Franziska vom Heldenmarkt

Heute habe ich Franziska gebacken.
Keine Sorge, Franziska ist wohlauf. Franziska ist eine Brotbackmischung – oder eine Backbrotmischung? 

An sich hab ich’s ja nicht so mit Fertigmischungen, aber ich habe auch noch nie ein Brot gebacken. Ich habe nämlich einen Gasherd: da ist kochen super, backen aber etwas heikel. Das wussten auch sie Beiden vom Brotlieblingstand auf dem Heldenmarkt am letzten Wochenende. Daher bekam ich Franziska zum Vorzugspreis, unter der Auflage, meine Erfahrungen über den Backvorgang kund zu tun. Nichts leichter als das:

franziska

Das ist die Backmischung mit der jeder, der über einen Ofen und sauberes Wasser verfügt, selber Brot backen kann.

Die Mischung mit dem Namen Franziska ist ein Dinkelbrot mit Aprikosen und Hanfsamen.
Alle Zutaten sind aus ökologischem Landbau und Brotliebling kommt aus Berlin.

Backzutaten

In einem Beutel sind die Zutaten für zwei Brote vorhanden. Also das Brot für später wieder eingepackt und das Brot für gleich gebacken:                                 

DSC_0114

Beutelinhalt vom Großen und kleinen Silbernen (Hefe) in eine Schüssel gegeben, den leeren Großen bis zum Strich mit Wasser gefüllt und diese Menge Wasser ebenfalls in die Schüssel.

Zuerst habe ich einen Löffel zum rühren benutzt, aber gibt es etwas schöneres als Teig mit den Händen zu kneten? Phantastisch, wie früher….

IMG_20131120_125822

                                                                                                                            Während der Teig geht ist Zeit für eine Kaffeepause und um den Ofen vorzuheizen.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

teig

Dann den Teig auf das mitgelieferte Backpapier geben und mit Mehl bestäuben /bestreichen.

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

IMG_20131120_140655

Während es Franziska gebacken wird, einmal die Temperatur runter regeln und geduldig abwarten.
Auf dem Heldenmarkt haben wir besprochen, dass ich den Teig nach der halben Backzeit umdrehe, so dass die obere Seite auch von unten aufgebacken werden kann. Den Rest der Zeit habe ich abgewaschen und Kresse gesät.                                                                                                                                                                                                                                                              

IMG_20131120_141624Das Ergebnis sieht von oben super aus,                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

IMG_20131120_141654

von unten auch. Man kann sehen, dass ich das Backpapier auf das Backrost gelegt habe, nicht aufs Blech.                               

Ach ja: Brot backen riecht appetitanregend!  

Während Franziska etwas abkühlen durfte bin ich also ungeduldig und hungrig um sie herum geschlichen.

Irgendwann nicht mehr aushalten… Aufschneiden, wenig Butter drauf und HMMMMHHH! Lekka!

Advertisements

Feedback bitte hier!

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s